כדאי לכם לאכול נבטי ברוקולי

 רוצים לשפר את הבריאות? להגן על הגוף מסרטן וסוכרת? להפחית נזקים של זיהום אוויר?

התשובה יכולה להגיע דרך הוספה של מזון אחד פשוט לתפריט שלכם : נבטי ברוקולי.

נבטי ברוקולי עשירים בויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו ופיטוכימיקלים. ובמיוחד הם עשירים ברכיב אשר נקרא סולפוראפן sulforaphane - רכיב על שנמצא במשפחת הירקות המצליבים ובכמות גבוהה מאוד בנבטי ברוקולי, שמחקרים מצאו אותו יעיל במלחמה במגוון מחלות כרוניות ומצבים בריאותיים שונים. 

איך לאכול אותם?

אני אוהב להוסיף אותם לשייקים, לפעמים לסנדביץ' או דוסה, ולפעמים לקחת חופן ולאכול או לפזר מעל סלט או מנה אחרת. לנבטי הברוקולי יש טעם לא חזק מאוד כך שהם יכולים להשתלב בכל מיני דברים, מה שכן, יחסית לנבטים אחרים הם לא מחזיקים הרבה זמן מעמד בחוץ/במקרר אז צריך לאכול אותם תוך מספר ימים. הסולפוראפן נוצר רק כאשר יש שבירה של דפנות התאים בנבטים ולכן צריך ללעוס אותם טוב או לצרוך אותם באופן שמאפשר את זה למשל להוסיף לשייק.

נבטים או תוסף תזונה?

למי שלא מצליח לצרוך אותם כנבטים קיימת אפשרות לקנות תוסף תזונה של נבטי ברוקולי אבל זה גם יקר יותר (בפרט אם אתה מגדל את הנבטים לבד) וגם כנראה פחות יעיל לפי הסרטון הזה של דר גרגר שהשווה בין נבטי ברוקולי לתוסף. למי שרוצה לקנות נבטים באיכות טובה ממליץ על הנבטים של דרור - נבטים שמגיעים על מצע ואפשר לחתוך כמה ומתי שרוצים ולקבל נבטים טריים באיכות גבוהה. אפשר לקנות אותם בחנויות טבע או דרך האתר שלו.

בקיצור, אם אתם רוצים להוסיף מזון אחד בריא לתפריט שלכם, נבטי ברוקולי זו אופציה מעולה.

נבטי ברוקולי - תמונה מויקיפדיה

אולי יעניין אתכם לקרוא גם:

אילו מזונות כדאי להוסיף לסרטן נגד סרטן

על נבטי חילבה - מזון על

רימון מוסיף המון - או מה אפשר לעשות עם רימונים.

ושוב אנחנו מתקרבים לסוף עונת הרימונים ואפשר למצוא בשווקים ובחנויות רימונים במחיר ממש נמוך, זו ההזדמנות לקנות כמה ולשלב אותם במטבח שלכם.

מתכונים עם רימונים - תמונה מויקיפדיה

למה בכלל כדאי לאכול רימון?
הוא מאוד בריא וכמובן גם טעים, הרימון עוזר לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, מקטין רמות כולסטרול, עשיר בויטמין K, אשלגן ונוגדי חימצון (טאנינים ופלבנואידים) ומומלץ לחולי סרטן וטרשת עורקים.

אז אפשר ליהנות ממיץ רימונים סחוט טרי (יש יתרון כלשהו לשתיית המיץ מאחר וכפי הנראה חלק מנוגדי החימצון משתחררים מהקליפה בתהליך הסחיטה) או לאכול את הגרגירים. נכון שלפתוח רימון יכול להיות קצת מלכלך ודורש סבלנות אבל בהחלט שווה את זה. למי שאין סבלנות אפשר גם לקנות היום גרגירי רימון בקופסא (פחות מומלץ אבל אף אחד לא מושלם).

אז מה נעשה עם הרימונים, הנה כמה אפשרויות:

1. סלט ירוק עם גרגירי רימון: לבסיס נשתמש מלפפון אחד או שניים קצוצים דק וחופן גדול של עלים ירוקים קצוצים: פטרוזיליה, כוסברה וכו', אליהם נוסיף חופן יפה של גרגירי רימון ונתבל במיץ לימון, קצת מלח ושמן זית. פשוט וטעים. לשדרוג וגיוון אפשר להוסיף גם ירק נוסף כמו פלפל או גזר, נבטוטים ונבטים שונים וגרעינים למשל גרעיני חמניות או דלעת.
2. פינוק/קינוח רימוני טעים ומלא אנרגיה: בקערית קטנה נפזר גרגירי רימון, ונוסיף מעט פירות יבשים, אגוזים וזרעים למשל: צימוקים, משמש מיובש קצוץ, זרעי צ'יה, קוקוס טחון, שברי שקדים או קשיו, קצת סילאן אולי ועוד לפי מה שבא לכם ויש במקרר. שתי דקות הכנה גג ויש לכם מנה מגניבה, בריאה וטעימה.
3. אפשרות נוספת זה להוסיף גרגירי רימון לסלט קינואה, סלט קוסקוס או בורגול
4. בפוסט קודם הצעתי משקה טעים של מיץ רימונים, לימון והיביסקוס, כנסו לקרוא ולנסות
5. ואחרון חביב, לחובבי האלכוהול, נסו שילוב של קוקטייל עראק רימונים הכולל עראק, מיץ רימונים טרי, קצת קרח ולמי שרוצה גם קצת מיץ לימון.

תיהנו ושיהיה בתיאבון

ואולי יעניין אתכם לקרוא גם:
טיפים לתזונה לקראת החורף
תזונה נגד סרטן
אורח חיים ותזונה לחולי לב ובעיות לחץ דם

אילו מזונות נלחמים הכי טוב בסרטן

מסתבר שלתזונה שאנו אוכלים יש השפעה משמעותית הן במניעת סרטן והן במלחמה בסרטן למי שחלה ומנסה להתמודד עם המחלה. בשנים האחרונות יותר מחקרים בודקים את הנושא ובפוסט זה אביא מספר תוצאות וטיפים בהתבסס על מחקרים אשר הציג דר מייקל גרגר המצוין באתר שלו. בכל מקרה מומלץ גם להתייעץ באנשי מקצוע והכי חשוב לקרוא, לחקור ולנסות לבד.

מודעה מקמפיין גיוס כספים למחקר על סרטן בבריטניה

אנא העבירו את הטיפים הללו למי שיכול להיעזר בהם (חולים, אנשים בסיכון גבוה וכל מי שרוצה לשמור על הבריאות שלו) זה יכול להציל להם את החיים.

1. אילו ירקות נלחמים הכי טוב בהתרבות של תאי סרטן מסוגים שונים? במחקר שבדק מגוון גדול של ירקות נמצא כי ירקות ממשפחת הבצלים כמו שום, בצל ירוק וכרישה וירקות ממשפחת המצליבים כמו ברוקולי, קייל, כרוב וכרובית עושים את העבודה הטובה ביותר. אז הוסיפו ירקות אלו ואחרים לתפריט שלכם. אפשר למשל לעשות מתכון של ירקות מוקפצים ולשלב ירקות משתי המשפחות.
2. ליגנן - Lignan הוא רכיב אשר נמצא במקורות מן הצומח ונמצא במספר מחקרים כתורם למניעת סרטן השד והעלאת אחוזי הישרדות לאחר מחלה כמו גם לשיפור במצבם של חולי סרטן פרוסטטה. היכן ניתן למצוא אותו ? בעיקר בזרעי פשתן ושומשום, בפולי סויה, בדגנים כמו שיפון ושיבולת שועל, ירקות כמו ברוקולי וכרוב ופירות למשל אפרסק ותותים.
3. בהשוואה של 11 סוגי פירות ביכולתם להילחם בהתרבותם של תאי סרטן כבד נמצא כי הפירות אשר הביאו לתוצאה הטובה ביותר הם: חמוציות, לימונים ותפוחים (לפי הסדר הזה). 
4. בניסיון להבין מדוע נשים אסיאתיות סובלות עד לפי 6 פחות מסרטן השד. נמצא כי צריכה של פולי סויה במיוחד אם מתחילים מגיל צעיר מקטינה את הסיכון לסרטן השד. גם תה ירוק תורם להפחתה קטנה של הסיכון לסרטן השד, אבל הרכיב המשמעותי ביותר היה... פטריות הנפוצות בתזונה האסיאתית. נשים אשר אכלו בממוצע חצי פטריה ליום במשך חודש הקטינו את הסיכון לחלות בסרטן השד במעל 60%.
5. ואחרון חביב להפעם, החילבה, עליו הרחבתי בפוסט קודם: למה כדאי לכם לאכול נבטי ונבטוטי חילבה. החילבה נמצא במחקר כבעל פוטנציאל לחיסול תאי סרטן ממספר סוגים ביניהם סרטן הערמונית.

אולי יעניין אתכם לקרוא גם את:

אורח חיים ותזונה לחולי לב

בריאות טובה לא חייבת לעלות ביוקר

מתכון לשייק ירוק וטעים

למה כדאי לכם לאכול נבטי ונבטוטי חילבה

החילבה (השם הבוטני גרגרנית יוונית ובאנגלית Fenugreek) ידוע בקרב המטבח התימני ונחשב כמזון בריא ותורם לחיזוק הגוף ואריכות ימים, אבל בנוסף ידוע לשימצה בשל הריח אשר לעתים מופיע בזיעת הגוף לאחר אכילת החילבה. אז למה ואיך שווה לאכול אותם?

החילבה נמצא במספר מחקרים רפואיים כתורם לויסות רמות סוכר, שיפור במצבים של מחלת סכרת ושיפור רמות הכולסטרול. בסרטון קצר מהאתר Nutritionfacts אשר צירפתי בהמשך מציגים שני מחקרים עדכניים אשר באחד נמצא כי חילבה תורם לחיזוק השרירים וכוח הגוף בקרב מתאמנים ובשני כי הוא בעל תכונות אנטי סרטניות ויכול לעזור לחולי לסרטן. נשמע טוב לא?

למי שמתקשה עם הריח כדאי לדעת שנבטי ונבטוטי חילבה לא גורמים לאותו ריח דומיננטי כפי שחלק מהאנשים חווים כאשר אוכלים מטבל חילבה מסורתי. ניתן לשלבם בתחילה בכמויות קטנות כדי לנסות וגם מכיוון שטעמם קצת מריר. נבטי חילבה ניתן לקנות בחנויות הטבע, למשל של חברת א. שטמפר. וכפי שהסתבר לי לאחרונה מניסיונות גם די קל להנביט אותם בבית מזרעי חילבה יבשים אותם ניתן לקנות בחנויות טבע או בחנויות תבלינים לנבטוטי חילבה קטנים וחמודים אותם ניתן לשמור במקרר ולהוסיף לסלטים, סנדביצ'ים, ירקות מוקפצים, מרקים ועוד. (כתבתי בפוסט קודם עוד על הנבטה ביתית פשוטה)

נבטוטי חילבה גדלים בתוך מסננת בהנבטה ביתית

זרעי החילבה ונבטי החילבה עשירים בחומצות אמינו, מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום ונוגדי חימצון. ברפואות מסורתיות השתמשו בזרעי החילבה למגוון מטרות רפואיות כמו: חיזוק האון, טיפול בדלקות , בעיות במערכת העיכול, ריפוי פצעים ועידוד הפרשת חלב אם.

אז נסו להוסיף קצת חילבה לתפריט, אולי להתחיל עם נבטים, הוא בהחלט שווה את המאמץ (וגם את הסיכון של הריח).

אולי יעניין אתכם לקרוא גם את:

פוסט על תה וחליטות ומתי כדאי להשתמש בסוגים שונים

תזונה מתאימה ובריאה לחורף

מתכון למשקה בריא ועשיר בנוגדי חימצון